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禽肉、猪肉、牛肉、羊肉价格指数上涨。禽肉价格指数从2020年1月份96.71跌至11月份83.03后开始回升，2021年6月份为100.56，同比涨20.13个点，环比涨2.62个点。猪肉价格指数跌至2020年9月份87.53后回升，12月份-2021年1月份总体保持平稳，2月份开始呈上涨趋势，6月份上涨至102.91，环比涨1.15个点，同比涨9.60个点。牛肉价格指数跌至2020年10月份95.76后开始连续8个月回升，2021年6月为117.41，环比涨2.73个点，同比涨14.81个点。羊肉价格指数2020年4月份跌至109.45后总体回升，2021年2月为129.13，3月份小幅回落至126.81后开始回升，6月份上涨至138.84，同比涨19.07个点，环比涨3.08个点。

（二）奶制品

FAO奶制品价格连续11个月上涨后小幅回落。据FAO数据，奶制品价格指数由2020年1月份103.84跌至5月份 94.43，6月份开始连续12个月回升，2021年5月份为121.1，6月份小幅回落，为119.9，环比跌1.0个点，同比涨22.0个点。

全球奶粉平均价格连续6个月上涨后6月份微幅回落，但仍大幅高于上年同期。全球全脂奶粉批发价格跌至2020年5月份2945美元/吨后回升并持续上涨，2021年6月份微幅回落，环比跌0.3%，为3995美元/吨，同比上涨30.9%，大幅高于上年同期。其中美国全脂奶粉批发价格由2021年1月份3467美元/吨涨至6月份3981美元/吨，环比涨1.5%，同比涨6.8%；大洋洲全脂奶粉批发价格自2020年9月份 2956美元/吨回升，2021年4月份微幅回落为4094美元/吨，5月份价格回升至4150美元/吨，6月份小幅回落，环比跌2.1%，为4063美元/吨，同比涨45.1%；欧盟全脂奶粉批发价格自2020年5月份2400美元/吨回升至2021年5月份3950美元/吨后微幅回落，6月份价格为3944美元/吨，环比跌0.2%，同比涨50.0%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份全球全脂奶粉批发价格25663元/吨，美国、大洋洲和欧盟分别为25567元/吨、26093元/吨和25330元/吨。

二、主要畜产品产量、贸易和价格

（一）猪肉

2021年5月份美国猪肉产量增加，1-4月份欧盟屠宰量小幅增加。2021年1-5月份美国猪肉产量累计531万吨，同比增加3.3%，其中5月份为93.89万吨，同比增加10.1%。2021年1-4月份，欧盟屠宰量小幅增加，为8401万头，同比增长3.7%，其中4月份屠宰量为1991万头，环比减13.1%，同比增6.0%。

2021年5月份美国猪肉出口增加，巴西猪肉出口量与上年基本持平。2021年1-5月份美国猪肉累计出口148万吨，同比减少0.3%，其中5月份为31.2万吨，同比增加11.3%。1-5月份累计对华出口猪肉35万吨，同比减少28.4%，其中5月份出口7.26万吨，同比减少36.8%，占美国当月出口总量的23%。2021年1-5月份巴西猪肉产品累计出口44.8万吨，同比增18.7%，5月份为10.1万吨，环比增4.1%，同比基本持平，其中鲜冷冻猪肉出口9.1万吨，同比增加0.7%，出口均价2606美元/吨，同比涨9.9%。

美国、欧盟猪肉价格持续上涨，其中美国同比涨幅接近一倍，巴西猪肉价格小幅回升，欧盟猪肉人民币价格最低。美国猪肉切块批发价格自2020年12月份 75.21美元/美担（1.01美元/公斤）持续上涨，2021年6月份为125.5美元/美担（2.77美元/公斤），环比涨6.8%，同比涨83.3%。51%-52%瘦肉生猪价格自2020年12月份 46.00美元/美担（1.01美元/公斤）持续上涨，2021年6月份为87.00美元/美担（1.92美元/公斤），环比涨7.4%，同比涨154.0%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份美国猪肉切块批发价格为17.77元/公斤，51%-52%瘦肉生猪价格为12.32元/公斤。欧盟E级猪肉价格跌至2021年1月1279元/吨后回升，2021年6月份价格为1634.68欧元/吨，环比涨3.0%，同比涨0.6%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份欧盟E级猪肉价格为12.65元/公斤。巴西猪肉价格自2020年4月份6.50雷亚尔/公斤（1.23美元/公斤）回升，11月份涨至13.71雷亚尔/公斤（2.52美元/公斤）后回落，2021年3月为9.81雷亚尔/公斤（1.74美元/公斤），之后总体上涨，6月份回升至10.32雷亚尔/公斤（2.05美元/公斤）环比涨3.1%，同比涨20.9%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份巴西猪肉价格为13.15元/公斤。

（二）禽肉

2021年5月份美国禽肉产量同比增长，累计产量同比减少1.2%。1-5月份禽肉产量累计942万吨，同比减1.2%，其中5月份为186.67万吨，同比增1.9%。

2021年5月份美国、巴西禽肉出口均增加，美国对华出口鸡肉同比大幅下降。2021年1-5月份美国鸡肉累计出口143万吨，同比增加3.8%，对华累计出口8万吨，同比大幅减少17.0%。5月份出口30.95万吨，同比增加15.2%，其中对华出口1.25万吨，同比减少66.5%。2021年1-5月份巴西鸡肉产品累计出口179.4万吨，同比增4.0%，5月份为40.3万吨，同比增3.8%，出口均价1597美元/吨，同比涨15.7%。其中，5月份鲜冷冻鸡肉出口39.2万吨，同比增3.2%，出口价1566美元/吨，同比涨15.7%。

美国、欧盟、巴西鸡肉价格均有所上涨，美国、巴西涨幅较大。美国鸡肉全国加权平均价格2020年跌至4月份53.52美分/磅（1.18美元/公斤）后总体震荡回升，2021年6月份为106.75美分/磅（2.35美元/公斤），环比涨1.3%，同比涨45.0%。按同期人民币汇率折算，2020年6月份鸡肉平均价格为16.93元/公斤。欧盟鸡肉价格2020年3月份为1941欧元/吨，之后总体下跌，2021年6月上涨至2056欧元/吨，环比涨1.3%，同比涨13.9%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份鸡肉价格为15.91元/公斤。巴西鸡肉价格自2020年5月份4.10雷亚尔/公斤（0.73美元/公斤）上涨至2020年11月份6.34雷亚尔/公斤（1.16美元/公斤）后连续两个月回落，2021年1月份为5.94雷亚尔/公斤（1.11美元/公斤），之后价格持续上涨，2021年6月份为7.20雷亚尔/公斤（1.43美元/公斤），环比涨3.3%，同比涨59.9%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份鸡肉价格为9.18元/公斤。

（三）牛肉

5月份美国牛肉产量同比大幅增长。1-5月份美国牛肉产量累计520万吨，同比增加7.9%，其中5月份为100.45万吨，同比增加18.4%。

2021年6月份巴西牛肉出口大幅减少，1-6月澳大利亚牛肉出口减少。2021年1-5月份巴西牛肉产品累计出口71万吨，同比减少2.9%，其中5月份为15.0万吨，同比减少17.9%，出口均价4835美元/吨，同比增13.4%。2021年1-6月澳大利亚牛肉累计出口42.25万吨，同比减少23.7%，其中6月份为7.36万吨，同比减少23.7%，主要出口美国、日本、韩国和中国，累计出口中国7.22万吨，同比减少40.4%，出口美国、日本和韩国6.52万吨、11.19万吨和7.62万吨，同比分别减少42.7%和18.8%，1.8%。

美国牛肉价格连续8个月回升，巴西活牛价格较上月小幅上涨，澳大利亚交易阉割牛价格回升。美国90%脱骨牛肉批发价格自2020年10月份 198.58美元/美担（4.38美元/公斤）回升，2021年6月为273.75美元/美担（6.04美元/公斤），环比涨8.5%，同比涨1.6%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份牛肉价格为38.76元/公斤。巴西活牛价格2020年1月份为12.92雷亚尔/公斤（3.13美元/公斤），之后总体上涨，2021年6月份为 21.13雷亚尔/公斤（4.19美元/公斤），环比涨2.2%，同比涨50.7%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份活牛价格为26.93元/公斤。澳大利亚交易阉割牛价格2020年以来总体上涨，从1月份6.36澳元/公斤涨至2021年2月份6.53澳元/公斤后总体平稳，6月份为6.63澳元/公斤，环比涨1.5%，同比涨12.4%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份交易阉割牛价格为32.55元/公斤。

（四）羊肉

2021年6月份澳大利亚羊肉出口量回升。2021年1-6月份羊肉累计出口20.35万吨，同比减少2.7%，6月份为3.72万吨，同比增加38.6%，其中绵羊肉出口3.58万吨，同比增加37%，羔羊肉出口2.71万吨，同比增加37.5%，山羊肉出口0.14万吨，同比增加95.1%。其中，绵羊肉主要出口美国和中国，累计分别为4.35万吨和5.79万吨，同比分别增加5%和增加6%。

澳大利亚羔羊肉价格微幅回落。羔羊肉（22-24公斤）价格2020年3月份为8.11澳元/公斤，之后以下跌为主，2021年6月为7.59澳元/公斤，环比跌0.7%，同比跌4.2%。按同期人民币汇率折算，2021年6月份羊肉价格为37.28元/公斤。

三、后期市场展望

全球肉类价格短期仍将维持涨势，8月份开始将会逐渐回落。目前正值欧美烧烤季，同时新冠疫情管控趋势良好，带动消费回升。从生猪生产来看，玉米等生产成本价格涨幅明显，2021年4月份玉米、高粱、鱼粉价格同比分别上涨61%、101%和15%，2021年6月份美国生猪存栏7570万头，同比下降2%，较3月份下降1%，其中母猪存栏623万头，同比下降2%，略低于3月份水平。尽管近期生猪屠宰量同比增加，但是分别较2018年和2019年水平下降5.6%和6.9%，同时也是全年屠宰量较低月份，货币超发等因素也推高了生产成本，预计美国猪肉价格短期仍维持强势。随着后期屠宰量的增长，预计美国肉类价格8月份以后将会回落。欧盟新冠肺炎疫情防控形势变动为后期肉类价格带来不确定性，如果类似英国宣布解除相关防控措施，实行全面解封，将会带动肉类消费，预计下半年肉类价格将会保持强势，若新冠疫情相关防控措施仍将持续，预计8月份以后肉类价格逐渐回落。随着二季度国际市场猪肉价格明显上涨以及我国猪肉价格的回落，预计7、8月份开始我国猪肉进口量将会逐渐下降。